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食と農から家族みんなの元気なココロとカラダづくりを応援します。

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んにちは!

ミニパティの

ねねです!

らうらです!

まりなです!

夏の旬野菜の代表・トマト!真っ赤なトマトが似合う国といえばイタリア!中でも、地中海最大の島・シチリア島には、パスタ以外にも面白い伝統料理がありました!

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【ねね】みなさん、こんにちは〜!

一見、ちょっと妖しげなデザインですが、これシチリア州の州旗なんですよ〜!

【らうら】この真ん中にあるイラストって何だろう?

【まりな】ちょっぴりこわいかも・・。

【???】これはトリナクリアとよばれる、シチリアの象徴なんですよ!

【ねね】わ!びっくりした!し、失礼ですがどなたでしょうか?

ェントアンニ山本さん】渋谷でシチリア料理を提供している、CENTOANNI

(チェントアンニ)の山本といいます!こんにちは!

ミニパティ】はじめまして!今日はシチリアの事、いろいろ教えて下さい!

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【らうら】シチリア島ってどんなところですか?

ェントアンニ山本さん】実は、南アフリカの方から文化も人も流れてきています。その影響で、小麦の栽培も盛んです。

【ねね】え!南アフリカ!?

【まりな】先月、南アフリカを取材してきたんです!

ェントアンニ山本さん】それはおもしろい偶然だね!シチリアあたりは乾燥地帯で、小麦粉をねって乾燥させたのが今の乾燥パスタ。元々、保存食だったんだよ。

【ミニパティ】なるほど〜!

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【まりな】シチリアで一番代表的な料理を教えて下さい。

ェントアンニ山本さん】カポナータという料理です。フランス語の「ラタトゥユ」という言葉の方が馴染みがあると思います。

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【らうら】カポナータってどんな料理ですか?

ェントアンニ山本さん】野菜のトマト煮込みです。シチリアでは、ナスをよく食べるのでよく使います。ただ、この料理の名前はイタリアの北・南で言い方が少し違います。

【ねね】わ〜!おいしそう!野菜たっぷりでヘルシーだね!

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らうら】シチリアの主食・主菜・副菜のスタンダードな形を教えて下さい。

ェントアンニ山本さん】イタリア全土全体的に一緒だと思うのですが、

ンティパスト(前菜)→パスタ料理→お魚orお肉→デザート→コーヒー

こんな流れが主流ですね。

【まりな】すごいボリュームありますね!

【らうら】私じゃ食べきれないかも・・!

ェントアンニ山本さん】イタリアのレストランにいくと、1人2品必ず頼みましょうという暗黙のルールみたいなものがあります。

【ねね】そうなんだ〜!イタリアのマナーなんですね。

ェントアンニ山本さん】日本みたいに、サラダだけ出てみんなで分け合うというのは、基本的にしないんですよ。

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【ねね】シチリアの「いただきます」「ごちそうさま」を教えて下さい!

ェントアンニ山本さん】いただきますをするよりも、乾杯やお祈りをすることが多いですね。

【まりな】食事の時にいつも乾杯するんですか?

ェントアンニ山本さん】このお店の名前「CENTO ANNI(チェントアンニ)」というのですが、実はシチリアのごく一部の方が、家族の乾杯時に「CENTO ANNI(チェントアンニ)」といって乾杯するんです。

【ミニパティ】チェントアンニ?

ェントアンニ山本さん】100年という意味なのですが。家族が代々100年にわたって幸せに暮らせますようにという気持ちを込めて乾杯するんですよ。

【ミニパティ】なんだか神秘的〜!

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取材協力:CENTO ANNI(チェントアンニ)

【shop info】東京都渋谷区桜丘町30-15   TEL.03(5489)7200

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この記事の投稿者: humhugstaff () コメント(0) トラックバック


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