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んにちは!

ミニパティの

ねねです!

らうらです!

まりなです!

宮崎料理を提供している魚山亭(ぎょっさんてい)渋谷店の店長さんに取材してきました!その様子をたっぷりレポートをお届けします!

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ミニパティ】店長さん、こんにちは!

【魚山亭店長さん】こんにちは。今日は来てくれてありがとう!

【まりな】では、さっそく質問です!宮崎の代表的な料理は何ですか?

【魚山亭店長さん】宮崎はおいしいお肉や魚がたくさんあります。中でも、地鶏は有名です。あとは、チキン南蛮と冷や汁。これは宮崎を語る上ではずせませんね。

【まりな】チキンなんばんってどんな料理ですか?

【魚山亭店長さん】みんな唐揚げは知っているかな?普通チキンは衣をつけて揚げるんだけれど、チキン南蛮では卵だけをつけて揚げます。揚げたチキンを甘酢に少し漬けて、たっぷりのタルタルソースをかけて食べるスタミナ満点の料理だよ。

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ミニパティ】わぁ〜!おいしそう!!

【らうら】じゃあ、次は私から質問です。宮崎でよく使われる調味料はなんですか?

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【魚山亭店長さん】味噌をよく使います。宮崎では、「麦味噌」を使う事が多いです。そこが、他の地方と少し違うところです。

【らうら】麦味噌?

【まりな】丸くて、ちょっとぱさぱさしたやつかな?給食に出たかも!

【ねね】あっ!わかった!私おばあちゃん家で「麦とろごはん」食べた事あるよ!

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【魚山亭店長さん】そうだね。ごはんに少し入っていた、真ん中に黒っぽ線があるのが麦です。あとは、黒砂糖もよく料理に使われます。

【ねね】黒砂糖?砂糖が黒いんですか?

【魚山亭店長さん】黒砂糖は、サトウキビから採れる少し茶色っぽい砂糖の事です。

【らうら】わぁ、ホントに茶色い!

【まりな】甘いのかな??

【ねね】あ、この味好き!

【魚山亭店長さん】あんみつかける「黒蜜」は、この黒砂糖を煮詰めたものだよ。

ミニパティ】なるほど〜!!

【ねね】今度は私から質問です!宮崎での「いただきます」と

「ごちそうさま」を教えて下さい!

【魚山亭店長さん】うーん、それは東京とおんなじだけど、おもしろい方言ならたくさんありますよ。

【ねね】方言ですか!?例えばどんなのがあるんですか?

【魚山亭店長さん】そうだね。「てげてげでいいよー」とかかな。

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ニパティ】てげてげ〜!?

【魚山亭店長さん】例えば、「宿題なんて、てげてげでいいから、はよこっちおいで〜」…なんて使います。

【ねね】「宿題なんて。適当でいいから」ってことですか?

【魚山亭店長さん】正解!よくわかったね。

ミニパティ】やったー!

【魚山亭店長さん】ちなみに、「てげてげ」・・適当

「てげ」・・すごい、超 という意味に変わるんですよ。

ミニパティ】方言って面白い!

【まりな】お肉以外で、宮崎県で一番多く食べられる

ものってなんですか?

【魚山亭店長さん】野菜では、しいたけやピーマンが多いかな。果物だと、マンゴーや日向夏も有名です。日向夏(ひゅうがなつ)って、みんな知っているかな?


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ミニパティ】わ〜!!おいしそう!!

【魚山亭店長さん】魚だと、近海物のアジやさばかな。珍しいものでは、トビウオや太刀魚とかもよく食べますよ。

【らうら】とびうお?たちうお?なんだかあまり聞いた事がない魚の名前ですね。

【魚山亭店長さん】宮崎には、本当においしいものがたくさんあります。住んでいる人も、穏やかでのんびりしているんだよ。

僕はそんな宮崎が大好きで、ここのお店の店長になりました。ミニパティのみんなにも、宮崎の魅力を教えられてよかったです。

今日はどうもありがとう!

ミニパティ】どうもありがとうございました!!

gyosanteimae.jpg最後にお店の前で記念写真をとりました☆

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取材協力 【魚山亭 渋谷店

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宮崎の山海の恵みを受けた食材を用いた料理、宮崎県内の焼酎を存分に味わえます。
飫肥杉でできたテーブル、宮崎出身の画家の絵画等のこだわりを持ち、
どことなく田舎くささを楽しめる店です。


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【ACSSECE】渋谷区道玄坂2−23−12 フォンティスビル2階A

【TEL】03−5489−6350

【営業時間】

Lunch 11:30−14:00(13:30LO)土曜日は休み

Dinner 17:30−24:00(23:15LO)

【定休日】 日、祝  席数 50席

 

編集部スタッフ超おすすめ!渋谷の隠れ家的お店です。Smile

ぜひ足を運んでみてくださいね!

 

 

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yokoku2.jpgのサムネール画像

 

u-up01.gif 撮影の裏話や、ミニパティの活動はるるる食育団HP

「ミニパティのそれやってみよ!」で紹介しています!

>>ミニパティのそれやってみよ




 


カテゴリ: 日本 , 渋谷区・新宿区

この記事の投稿者: humhugstaff () コメント(0) トラックバック


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