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風邪に負けないパワーの持ち主、まんまる穴のれんこん!

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rencon1.jpg選び方

穴のサイズがそろっていて、かたくて重量感があり、皮に色むらが少なく肌色に近い黄色がかったものを選びましょう。漂白をしたものは、食感が薄れて味もおちます。


 

 

 

DSC_0095.JPG保存方法

節のままなら濡れた新聞紙に包んで保存袋に、カットされたものはラップで空気に触れないよう密封し、どちらも野菜室で保存します。薄切りにしたものは、水を張った状態で冷蔵庫で保存します



 

 

 

 

 


DSC_0113.JPG使い切りアイデア

れんこんは切り口が空気に触れると黒ずむので、切ったら酢水か水に放ち変色を防ぎます。薄切りや乱切りにしたものを茹でて水気をきり、冷凍用保存袋に入れて冷凍すれば、サラダや炒めものに手軽に使えます

 

 

 

rencon4.jpg下準備

れんこんの皮は薄いので、ピーラーで縦に薄くむけば、輪切りにした際に断面がきれいな円形になります。包丁を使う場合は、乱切りや輪切りにしてからむくと表面がきれいに仕上がります。

  

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