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夏野菜の定番きゅうりをポリポリ楽しく食べちゃおう!line_1.gifkyuri.jpg

おいしいきゅうりの選び方

全体的に濃い緑色をしており、へたの切り口はみずみずしく、表面のイボがとがっているほど新鮮です。曲がりは味には無関係で、太さが均一のものが良いものです

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保存方法

水気をふきとり、通気のために穴のあいたポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存します。使い残しはラップに包んで同様に保存し、1~2日で使いきります。

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きゅうりの下ごしらえ

新鮮な証拠のイボは、料理には邪魔なものです。水洗いして塩を軽くまぶし、まな板の上で両手を使い前後に転がしてイボをとります。これは板ずりという下ごしらえで、仕上がりの色を美しくする効果もあります。

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使いきりアイデア

ほとんどが水分のきゅうりは脱水をしてから保存すると良いでしょう。小口切りにし、塩もみをして水気をしぼり、ラップに平らに並べて冷凍すれば、サラダや和え物、サンドイッチなどに使えます。

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