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     花びらキウイを使ったお弁当フォトコンテスト開催中 ☆

キホン♪ママキッチンでは、毎月旬の食材に関する豆知識とすぐに使える飾り切りのアイデアをご紹介していきます!紹介された飾り切りを使った素敵なお弁当の写真を募集しています!優秀作品にはステキな賞品を2名様に差し上げます! 続きはこちらです »

小鳥のような茶色いうぶ毛がかわいいキウイでピカピカお肌に!

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選び方

形がきれいな楕円形で、表面にでこぼこがなくツヤがあり、茶色のうぶ毛がびっしりとついている、かためのものを選びましょう。

 



 

 

 

 

 


DSC_0167.jpg使い切りアイデア

皮をむきスライスし、ラップで包み密封したものを冷凍すれば、ミキサーで手軽にスムージーやジュースを作れます。もちろんそのままでも、解凍してもおいしく召し上がることができます

 

 

 

DSC_0154.jpg追熟のヒント

かためのキウイは甘い香りが出てしっとりと柔らかくなれば食べごろです。追熟を早めるには、ポリ袋に入れて保存する際にりんごを一緒に入れます。エチレンガスの効果で追熟が短期間に進みます。

  

     矢羽根れんこんを使ったおせち料理のフォトコンテスト開催中 ☆

キホン♪ママキッチンでは、毎月旬の食材に関する豆知識とすぐに使える飾り切りのアイデアをご紹介していきます!紹介された飾り切りを使った素敵なおせち料理の写真を募集しています!優秀作品にはステキな賞品を2名様に差し上げます!

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 【※コンテストは終了しています】


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風邪に負けないパワーの持ち主、まんまる穴のれんこん!

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rencon1.jpg選び方

穴のサイズがそろっていて、かたくて重量感があり、皮に色むらが少なく肌色に近い黄色がかったものを選びましょう。漂白をしたものは、食感が薄れて味もおちます。


 

 

 

DSC_0095.JPG保存方法

節のままなら濡れた新聞紙に包んで保存袋に、カットされたものはラップで空気に触れないよう密封し、どちらも野菜室で保存します。薄切りにしたものは、水を張った状態で冷蔵庫で保存します



 

 

 

 

 


DSC_0113.JPG使い切りアイデア

れんこんは切り口が空気に触れると黒ずむので、切ったら酢水か水に放ち変色を防ぎます。薄切りや乱切りにしたものを茹でて水気をきり、冷凍用保存袋に入れて冷凍すれば、サラダや炒めものに手軽に使えます

 

 

 

rencon4.jpg下準備

れんこんの皮は薄いので、ピーラーで縦に薄くむけば、輪切りにした際に断面がきれいな円形になります。包丁を使う場合は、乱切りや輪切りにしてからむくと表面がきれいに仕上がります。

フォトコンレポート☆11月発表!

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humhug第6回のお弁当フォトコンテスト、ご応募ありがとうございます♪
みなさんにご応募いただいた中から、作品候補をご紹介します。
工夫を凝らしたアイデアいっぱいのお弁当写真をぜひご覧下さい☆

【※コンテストは終了しています】
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静岡県 ぷぅさん「お花ときのこの仲良し弁当」
お花のおにぎりがとても可愛い♥彩りもよく考えられたお弁当ですね ♫




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オレンジうさぎを使ったパーティー料理&スイーツのフォトコンテスト開催中 ☆

キホン♪ママキッチンでは、毎月旬の食材に関する豆知識とすぐに使える飾り切りのアイデアをご紹介していきます!紹介された飾り切りを使った素敵なパーティー料理&スイーツの写真を募集しています!優秀作品にはデジタル一眼レフが入るGollaのキャムバッグを2名様に差し上げます!

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【※コンテストは終了しています】


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オレンジを食べて風邪に対する抵抗力アップさせよう!

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DSC_0003.JPG選び方

皮が薄く、きめが細かいものが良品です。また、持ってみて重たい感じがするものを選びましょう。

 

 

 

 

DSC_0015.JPG保存方法

温度が高いところで保存すると呼吸が活発になり、味が損なわれます。

ポリ袋に入れて乾燥を防ぎ、冷蔵庫に入れましょう。

 

 

 

 

 

 

 

 


DSC_0027.JPG使い切りアイデア

皮が余ったら、きれいに洗い、白いワタの部分を取り除いて冷凍しましょう。

また、紅茶を入れるときにポットに入れるとオレンジティーとして美味しくいただけます。

 

 

 

DSC_0033.jpg上手な皮の剥き方

上下を切り落として、包丁でオレンジのカーブに沿って上から下に皮をむき、残った白いワタを丁寧にとりのぞきます。手のひらにのせて、薄皮ぎりぎりのところに包丁を真中まで入れ、房の反対側の薄皮ぎりぎりのところにも同じように包丁を入れると果肉だけが取り出せます。

フォトコンレポート☆10月発表!

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humhug第5回のお弁当フォトコンテスト、ご応募ありがとうございます♪
みなさんにご応募いただいた中から、作品候補をご紹介します。
今回は食欲をそそる秋らしいお弁当がいっぱい!!!
工夫を凝らしたアイデアいっぱいのお弁当写真をぜひご覧下さい☆

【※コンテストは終了しています】
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福島県 ひらりんさん「りんごでハロウィンなお弁当♪」 
ハロウィンのかぼちゃがとても可愛いお弁当ですね ♪ りんごとの組み合わせもよく考えられているお弁当です。

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大阪府 プチごまさん「お手軽ピクニックサンド弁当」 
おいしそうな焼きサンドとなんとポップコーンが入ったアイデアがステキですね♥
黄色いリンゴもポイントが高いです!

小さな葉っぱとキュートな赤で食卓をおしゃれにセンスアップ!

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行程1選び方

葉の緑が濃く、葉先まで折れ曲がっておらず、みずみずしいものが新鮮です。また根はひげ根がピンと張り、表面にツヤがあり、傷のないものを選びましょう。

 

 

 

 

工程2保存方法

乾燥に弱いので、湿らせたペーパーで葉の部分を包んでからラップで全体を包み、ポリ袋に入れて密封し、冷蔵庫の野菜室で保存します。

 


 

行程3使い切りアイデア

約90%が水分のラディッシュは痛みが早いので、根の部分を酢漬けにすると保存が利きます。また長く酢漬けにすれば、酢も赤くなるのでドレッシングなどに活用すると良いでしょう。

 

 

 

4ap.jpg家庭菜園で節約

ラディッシュは大根の一種で、種をまいてから二十日で収穫できることから、二十日大根とも呼ばれています。栽培が容易なので、庭先やプランターでの自家栽培に挑戦するのにお勧めの野菜です。

 

 

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きのこのラディッシュを使ったお弁当フォトコンテスト開催中!

キホン♪ママキッチンでは、毎月旬の食材に関する豆知識とすぐに使える飾り切りのアイデアをご紹介していきます!紹介された飾り切りを使った素敵なお弁当写真を募集しています!優秀作品にはステキなプレゼントを3名様に差し上げます♪


【※コンテストは終了しています】


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タイトル
行程写真

フォトコンレポート☆9月発表!

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humhug第四回のお弁当フォトコンテスト、ご応募ありがとうございます♪
みなさんにご応募いただいた中から、作品候補をご紹介します。
今回は食欲をそそる秋らしいお弁当がいっぱい!!!
工夫を凝らしたアイデアいっぱいのお弁当写真をぜひご覧下さい☆

【※コンテストは終了しています】
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東京都 カイピーさん「さつまいも君」 
さつまいも君がとても可愛らしいお弁当♪さつまいもチェッカーフラッグをハート型にアレンジ!さつまいも君の表情にマッチしています。

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埼玉県 だいちゃんママさん「秋のお弁当」 
秋の味覚の代表きのこがい〜っぱい!!きのこのおにぎりやうずらの玉子がとってもキュートです。栄養&楽しさ&アイデアがいっぱい詰まったお弁当です。
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福島県 ひらりんさん「優勝(ゴール)目指して頑張れ!体育祭決勝戦のお弁当」さつまいものチェッカーフラッグを運動会のゴールフラッグに見立てたアイデアがGOOD★まん中にいるうさちゃんもとても可愛らしい♪ 

 

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静岡県 ぷぅさん 「わくわくハロウィン★弁当」 
ハロウィンが待ち遠しくなる、秋らしいお弁当です。かぼちゃとさつまいもがベストマッチ!
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東京都 ことつづさん 「ジュエルペットルビー運動会弁当」
うさちゃんがとてもラブリーな可愛いお弁当♥こんなちらし寿司ならお子さんも大喜びですね!!


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木の葉りんごを使ったお弁当フォトコンテスト開催中!

キホン♪ママキッチンでは、毎月旬の食材に関する豆知識とすぐに使える飾り切りのアイデアをご紹介していきます!紹介された飾り切りを使った素敵なお弁当写真を募集しています!優秀作品にはステキなプレゼントを3名様に差し上げます♪apple_mihon.jpg

【※コンテストは終了しています】


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りんごで美味しく冬を乗り切る準備をしよう!

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1ap_how to choos.jpg選び方

皮にりんご本来のワックスがのり、しっかりとツヤがあり、香りの良いものが食べ頃です。古くなり味が落ちると軸がとれやすいので、軸が太くしっかりしたものを選びましょう。

 

 

 

 

2ap_Preservation method.JPG保存方法

丸ごとの場合はポリ袋に入れ密封し、冷蔵保存します。カットしたものは切り口の変色を防ぐため、切り口にレモン水か塩水をぬってからラップで包み冷蔵保存し、早めに食べきります。

 

 

 


 

3ap_idea.jpg賢い食べ方のヒント

りんごは皮の部分に豊富にペクチンや、強い抗酸化作用を持つポリフェノールが含まれるので、なるべく皮は薄くむきます。また切り口がするに変色するので、レモン水か塩水にさらすと変色を防げます。

 

 

 

 

 

4ap.jpg品種の使い分け

りんごには赤系と青系があり、またそれぞれに多くの品種があります。代表として、甘味と酸味のバランスが良いふじや王林は生食に向き、酸味が強い紅玉やジョナゴールドは、料理やお菓子作りに向いており、使い分けると良いでしょう。

 

 

 

 

フォトコンレポート☆8月中間発表!

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humhug第三回のお弁当フォトコンテスト、ご応募ありがとうございます♪
みなさんにご応募いただいた中から、現在の作品候補をご紹介します!
今回は夏らしい彩りのお弁当が勢揃い☆アイデアがいっぱい詰まったお弁当写真をご覧下さい!

【※コンテストは終了しています】
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千葉県 momoさん 「ぺんぎん弁当♪」 
カワイイぺんぎんが2匹も登場!かぼちゃきんちゃくにもゴマを上手く飾り付けをし、バランスよく盛りつけされています。


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静岡県 ぷぅさん 「お花のかぼちゃ弁当♪」 
かぼちゃとさつまいもが入った、ホクホク美味しそうなお弁当ですね!かぼちゃをお花のカップに入れたアレンジ上手なお弁当です♪

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東京都 tajinさん「バランス弁当♪」 
オレンジ、パイナップル、グレープフルーツなどフルーツ盛りだくさんのヘルシーなお弁当ですね。
栄養バランスもよさそう!!

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千葉県 momoさん 「食いしん坊のうさぎちゃんお弁当♪」 
momoさんの2作品目。
うさぎちゃんがプリティ!♥♥♥ウィンナーのお花やかぼちゃで作ったすいかも参考になります♪

 

自然の甘味が体に優しいさつまいもでお腹スッキリ!

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1potato_how to choose.jpg選び方

全体がふっくらとして張りがあり、表面にでこぼこが少なく、皮にツヤがあるものが新鮮です。また表面に黒い斑点が出ているものは、貯蔵時に低温障害を受けて味が落ちているので避けましょう。

 


2potato_idea.jpg保存方法

寒さに弱いので冷蔵保存は避け、乾燥しすぎないよう新聞にくるんで常温保存します。使い残しは、切り口をしっかりラップで包み、冷蔵庫の野菜室に保存し、早めに使いきりましょう。

 

 

3potato_Preservation method.jpg時短と使いきりアイデア

っくりと加熱することで主成分のデンプンが分解されて甘味が増すので、蒸し器での加熱がお薦めです。蒸して冷ましたものをラップで包み冷蔵保存すれば、炒め物や揚げ物にすぐ使え、調理時間が短縮できます。

 

4potato_preparation.jpg下準備

さつまいもはアクが強いので、切り口を放置すると変色してしまいます。切ったらすぐ、たっぷりの水に10分ほどさらすと色よく仕上がります。

 

 

 

 

 

 


然の甘みが体に優しいさつまいもでお腹スッキリ

1potato_how to choose.jpg選び方

全体がふっくらとして張りがあり、表面にでこぼこが少なく、皮にツヤがあるものが新鮮です。また表面に黒い斑点が出ているものは、貯蔵時に低温障害を受けて味が落ちているので避けましょう。


 

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時短と使いきりアイデア

じっくりと加熱することで主成分のデンプンが分解されて甘味が増すので、蒸し器での加熱がお薦めです。蒸して冷ましたものをラップで包み冷蔵保存すれば、炒め物や揚げ物にすぐ使え、調理時間が短縮できます。

 

 


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下準備

さつまいもはアクが強いので、切り口を放置すると変色してしまいます。切ったらすぐ、たっぷりの水に10分ほどさらすと色よく仕上がります。

 

 

保存方法

寒さに弱いので冷蔵保存は避け、乾燥しすぎないよう新聞にくるんで常温保存します。使い残しは、切り口をしっかりラップで包み、冷蔵庫の野菜室に保存し、早めに使いきりましょう。

 

 

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さつまいもを使ったお弁当フォトコンテスト開催中!

キホン♪ママキッチンでは、毎月旬の食材に関する豆知識とすぐに使える飾り切りのアイデアをご紹介していきます!紹介された飾り切りを使った素敵なお弁当写真を募集しています!優秀作品にはコンパクトデジカメバッグを3名様に差し上げます♪

【※コンテストは終了しています】

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photocont_title.jpg poteto_koutei.jpg

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おいしいさつまいもの選び

全体がふっくらとして張りがあり、表面にでこぼこが少なく、皮にツヤがあるものが新鮮です。また表面に黒い斑点が出ているものは、貯蔵時に低温障害を受けて味が落ちているので避けましょう。

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保存方法

寒さに弱いので冷蔵保存は避け、乾燥しすぎないよう新聞にくるんで常温保存します。使い残しは、切り口をしっかりラップで包み、冷蔵庫の野菜室に保存し、早めに使いきりましょう。

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時短と使いきりアイデア

じっくりと加熱することで主成分のデンプンが分解されて甘味が増すので、蒸し器での加熱がお薦めです。蒸して冷ましたものをラップで包み冷蔵保存すれば、炒め物や揚げ物にすぐ使え、調理時間が短縮できます。

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下準備

さつまいもはアクが強いので、切り口を放置すると変色してしまいます。切ったらすぐ、たっぷりの水に10分ほどさらすと色よく仕上がります。

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太陽の恵みいっぱいのかぼちゃを食べて夏バテしらず!line_1.gif1008pumpkin

おいしいかぼちゃの選び方

ヘタの切り口がカラカラに乾燥していて、表面がゴツゴツしているものが完熟した証拠です。カットものは果肉の色が濃く、種が大きくわたが詰まったものを選びましょう。

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保存方法

丸ごとの場合は、風通しのよい涼しい場所で1~2ヶ月保存できます。カットものは種とわたから傷みますので、スプーンで取り除き、ラップをして冷蔵庫の野菜室で保存します。

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節約アイディア

節約を考えたら丸ごと買うのが一番です。茹でると水っぽくなるので、種とわたを取り除き、一口大に切り分けてから蒸すか、電子レンジで加熱して、そのまま、もしくはマッシュにしてから保存袋に入れて冷凍します。

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下準備と時短アイディア

丸ごとのかぼちゃを切る時は、ラップをかけずに電子レンジで5~6分加熱をします。皮が柔らかくなるので切り分けやすくなり、予備加熱することで、調理時間の短縮にもなります。

 

 


 

 

 

かぼちゃのきんちゃくをつくろう!

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①種とわたをスプーンを使って取り除きます 

 

 

 

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3等分位に切ったかぼちゃをサランラップにくるみ、レンジで5分〜8分ほど加熱します 

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③飾り用に皮を切り、ラップに包んだまま熱々のうちにスプーンでつぶします 


 

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茶巾のようにしぼって形を整えます


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⑤最後に切っておいた皮を飾って出来上がりです。

 

 

 

 

 

※つぶす前に皮を全て切っておくと、あざやかな黄色に仕上がります。お好みで調節して下さい。

 

 

 

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【盛りつけ見本】
夏野菜で彩りUP!!
きんちゃくなので空いたスペースに合わせて大きさを調節できます。

          

 

フォトコンレポート☆7月中間発表!

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humhug第二回のお弁当フォトコンテスト、ご応募ありがとうございます♪
みなさんにご応募いただいた中から、現在の作品候補をご紹介します!
まだまだ募集しておりますので、どしどしご応募下さいネ♥

【※コンテストは終了しています】

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東京都 真っ赤なほっぺさん 「りんごのほっぺタコライス」
チーズ&挽肉&野菜た〜っぷりのタコライスは栄養抜群!
サルサソースが入っているリンゴちゃんカップも
お弁当のアクセントになってて可愛いですね♥

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静岡県 ぷぅさん 「お日様サンサン弁当♪」 
夏にぴったり!元気が出そうなお弁当ですね
トマト、きゅうり、にんじんなどの野菜の色をじょうずに配色し、
ひまわりを可愛く表現していますね。

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千葉県 momoさん 「カエルくんのお弁当♪」 
きゅうりと枝豆で出来た2匹のカエルがとってもかわいいですね。
おかずにもアイディアがたくさん入っている、
彩りもキレイなお弁当ですね★

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千葉県 momoさん 「スイカのお弁当♪」 
momoさんの2作品目。
きゅうりとカニカマで出来たスイカが夏にピッタリ!!
かわいいだけでなく、野菜もたくさん入ったバランスがいいお弁当ですね☆


 

 

夏野菜の定番きゅうりをポリポリ楽しく食べちゃおう!line_1.gifkyuri.jpg

おいしいきゅうりの選び方

全体的に濃い緑色をしており、へたの切り口はみずみずしく、表面のイボがとがっているほど新鮮です。曲がりは味には無関係で、太さが均一のものが良いものです

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保存方法

水気をふきとり、通気のために穴のあいたポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存します。使い残しはラップに包んで同様に保存し、1~2日で使いきります。

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きゅうりの下ごしらえ

新鮮な証拠のイボは、料理には邪魔なものです。水洗いして塩を軽くまぶし、まな板の上で両手を使い前後に転がしてイボをとります。これは板ずりという下ごしらえで、仕上がりの色を美しくする効果もあります。

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使いきりアイデア

ほとんどが水分のきゅうりは脱水をしてから保存すると良いでしょう。小口切りにし、塩もみをして水気をしぼり、ラップに平らに並べて冷凍すれば、サラダや和え物、サンドイッチなどに使えます。

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きゅうりのお花畑をつくろう!

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①板ずりをしたきゅうりをたて半分に切ります。

 

 

 

 

 


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②斜めに細かい切り込みを4本入れ、5本目で切り離し、これを繰り返します。

 

 

 

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③切り込みの左右の外側から2枚目をカールさせます。


 

 

 

 

 

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④形を整えたら完成です!カールがうまくいかない時は、塩を少々ふるとしんなりとし曲げやすくなります。


 

 

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【盛りつけ見本】
チューリップのハムとたまご焼きで、かわいいお花畑チラシ寿司ができました☆
他にも、サンドイッチの上に飾り付けるのもかわいいですよ!

        

 


 

フォトコンレポート☆6月中間発表!

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humhug初のお弁当フォトコンテスト、たくさんのご応募ありがとうございます!
みなさんにご応募いただいた中から、優秀作品候補をちょこっとご紹介します!

【コンテストは終了しています】
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静岡県 N.Aママさん 「きんぴら☆トマトカップ」
トマトカップに和風のお惣菜も相性がいいんですね!
てんとうむしのたまごに、目が釘付けです!!
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東京都 チャーリーママさん 「コーンマヨトマトカップ」
写真のとりかたが上手ですね!お子さんが好きなものがたくさん入って
とってもおいしそうですね☆
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東京都 R.Oママさん 「トマト弁当」
 ごはんも、おかずもトマトでいっぱい!フルーツや野菜が多くてバランスもGOOD!
わんこのピックをはむはぐの撮影でも使用したことがあります☆カワイイ!

栄養満点!真っ赤なトマトパワーをいただきまーす!line_1.giftomato.jpg

おいしいトマトの選び方

色ムラがなく全体に濃い赤色で、丸くて適度に重量があるものがよく熟している 証拠です。またヘタがピンとしていて鮮やかな緑色のものが新鮮です。

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保存方法

熟しているものはポリ袋に入れて冷蔵庫で保存します。未熟なものはヘタを下にして日光に当て赤くしてから冷蔵庫へ。使い残しは切り口にラップを密着させて包み、冷蔵庫で保存し1~2日で使い切ります。

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トマトの皮むき

煮込み料理の場合は皮が残ってしまうので皮をむきます。基本の湯むきは、ヘタの周囲に包丁の先を回し入れヘタをくりぬき、反対側に十文字の切れ目を浅く入れて熱湯にくぐらせ、皮がめくれてきたら水にとり皮をむきます。

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使いきりアイデア

たくさん手に入ったらトマトソースを作って保存袋に入れて冷凍しておけば便利です。またヘタを取り除きまるごと保存袋に入れて冷凍したものも、流水で簡単に皮がむけるので、煮物や炒め物にすぐ使えます。

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かわいくて彩り良し♪トマトカップをつくろう!
①ヘタをつけたまま 1~2cm厚さで 横に切り蓋を作ります。


②ヘタと反対側を 少し切り落とし、 座りをよくします。


③スプーンを使って 中身をくりぬきます。


④お好みでトマトカップに ポテトサラダや卵サラダを 詰めて出来上がり!